En el amplio mundo de los vermuts, en Bodegas Lodeiros destacamos por nuestro compromiso con la calidad y la tradición en la elaboración de nuestros productos. En este apartado, haremos la comparativa de dos de ellos: el vermut blanco y el vermut rojo.
Desde los métodos de elaboración hasta sus perfiles aromáticos y gustativos, descubriremos qué hace tan especiales a estos vermuts y cómo se pueden disfrutar.
Vermut rojo de Bodegas Lodeiros
Cómo se elabora el vermut rojo de Bodegas Lodeiros
El proceso de elaboración del vermut rojo comienza con una meticulosa selección de ingredientes. Utilizamos una base de vino blanco neutro, como es nuestra mistela de moscatel seleccionada de gran calidad a la cual añadimos más de 30 hierbas aromáticas, especias y ralladuras de fruta, siguiendo la receta familiar de 1940 de José Lodeiros.
Estos ingredientes se infusionan y maceran durante 30 días para extraer todos sus aromas y sabores, creando una base compleja y rica. Finalizado el tiempo de maceración, añadimos concentrado de mosto para obtener ese color rojizo característico de nuestro vermut.
Por último, cuando el vermut está ya estabilizado tartáricamente y filtrado, lo introducimos en barricas de roble francés para dotarlo de unos aromas tostados inigualables.
Aromas intensos y profundos
Al servirlo, los sentidos son cautivados por una explosión de aromas intensos. En nuestro vermut rojo destacan las notas herbáceas de mejorana, salvia, artemisa, canela y vainilla. Estos aromas se entrelazan en el vaso, prometiendo una experiencia sensorial muy aromática pero fresca.
Experiencia en Boca
En boca, el vermut rojo revela su verdadera personalidad. Con una entrada robusta y estructurada, deja un retronasal especiado y herbáceo. El equilibrio entre estos dos elementos es clave, proporcionando una sensación amarga, pero con un toque dulce que perdura en el paladar. También se aprecian notas tostadas y amaderadas, como resultado de los 30 días de crianza en barrica de roble francés.
Vermut blanco de Bodegas Lodeiros
Cómo se elabora el vermut blanco de Bodegas Lodeiros
El vermut blanco rompe con los sabores más tradicionales del clásico vermut. Lo elaboramos, al igual que el rojo, partiendo de una base de vino blanco neutro, como la mistela de moscatel. Enriquecido con múltiples hierbas aromáticas, realizamos una maceración en frío siguiendo la receta familiar de 1940, obteniendo así un perfil aromático refinado y único.
Aromas refrescantes
Al acercar el vaso a la nariz, se despliega una paleta muy aromática, compleja e intensa. Dominan notas de hierbas aromáticas y mejorana, acompañadas de apuntes de vainilla. Estos aromas invitan a sumergirse en una experiencia olfativa que anticipa la frescura del vermut en el paladar.
Sabor único
En boca, el vermut blanco sorprende con una entrada refrescante y equilibrada. La acidez está perfectamente controlada, resaltando los cítricos verdes. El final es persistente, con un grato toque aterciopelado que complementa una experiencia refrescante y memorable que sorprende a quienes lo catan.
Comparando los perfiles de aromáticos y gustativos del Vermut Rojo y Blanco
La diferencia principal entre ambos vermuts reside en su intensidad y complejidad aromática, así como en la estructura y sensación en boca. Mientras que el vermut rojo destaca por sus aromas intensos y su sabor robusto con una estructura equilibrada, el vermut blanco impresiona con su complejidad y abundancia aromática y su paladar refrescante.
Ambos vermuts son representativos de nuestra dedicación y maestría en Bodegas Lodeiros, elaborando productos que capturan la esencia de la tradición familiar, pero con un toque innovador, ofreciendo así opciones para diferentes gustos y ocasiones.
Maridajes perfectos: cómo disfrutar los vermuts de Bodegas Lodeiros
Nuestros vermuts gallegos son extremadamente versátiles y pueden acompañar una amplia variedad de platos, tanto en el ámbito doméstico como en la alta gastronomía.
Un correcto maridaje para cada uno de nuestros vermuts optimizará su disfrute y resaltará sus características únicas.
El vermut rojo se complementa perfectamente con platos que igualen su robustez y complejidad. Su estructura y perfil de sabores lo hacen perfecto para acompañar quesos curados, embutidos ibéricos, tapas elaboradas y carnes rojas, realzando sus sabores intensos y complejos.
Por otro lado, el vermut blanco es la opción ideal para acompañar platos más ligeros y frescos, resaltando su frescura y vivacidad. Para momentos como el aperitivo, con aceitunas y encurtidos, o para acompañar a mariscos frescos y platos ligeros de pescado.
Experimenta la excelencia de los vermuts gallegos con Bodegas Lodeiros
Los vermut blanco y rojo de Bodegas Lodeiros encapsulan la esencia misma de nuestra tradición familiar, ofreciendo productos de excepcional calidad y sabor.
Su meticulosa elaboración y su cuidada selección de ingredientes garantizan una experiencia sensorial única y memorable para los amantes del buen beber y los profesionales del sector. Descubre y aprecia estos vermuts y adéntrate en un viaje de sabores, aromas y tradición, donde cada sorbo cuenta una historia de pasión y compromiso con la excelencia.
Y tú, ¿con cuál te quedas?
