En Bodegas Lodeiros, nuestra pasión por el vino nos impulsa a compartir los aspectos a tener en cuenta en una buena cata de vino, para poder disfrutar al máximo de nuestros vinos gallegos.
Ya seas un experto enólogo o un entusiasta principiante, aprender a cómo catar un vino correctamente te permitirá apreciar cada uno de sus matices.
Fases para catar un vino correctamente
Catar un vino es una experiencia que involucra todos los sentidos. Desde Bodegas Lodeiros, hemos elaborado una hoja de ruta a través de cada fase, destacando qué buscar en cada una de ellas.
Fase visual
La fase visual es el primer paso y nos proporciona información importante sobre el estado y la calidad del vino. Aquí se evalúa el color, la claridad, la intensidad y la viscosidad del vino.
- Color
El color puede indicar la edad del vino, su variedad de uva y su proceso de elaboración. Los vinos tintos jóvenes suelen tener tonos púrpuras o rojo rubí, mientras que los vinos tintos envejecidos tienden a presentar colores más granate o teja. Los vinos blancos jóvenes pueden ser amarillo pálido con matices verdosos, mientras que los más envejecidos tienden a tonos dorados.
- Claridad
Un vino limpio y brillante suele ser signo de buena calidad, mientras que la turbidez puede indicar problemas en la elaboración o almacenamiento.
- Intensidad
La intensidad del color nos indica la concentración y la estructura del vino. Un vino muy oscuro y opaco podría ser un indicativo de un vino robusto y tánico.
Fase olfativa
La fase olfativa es esencial para descubrir la riqueza aromática del vino. Al oler el vino, se identifican los aromas primarios, secundarios y terciarios.
- Aromas primarios
Provienen de la uva y suelen ser frutales, florales, herbáceos o especiados. Los vinos blancos pueden tener aromas de frutas cítricas, mientras que los vinos tintos, de frutos rojos.
- Aromas secundarios
Resultan de la fermentación y pueden incluir notas de levadura, pan tostado o lácteos. Estos aromas son más comunes en vinos blancos fermentados en barrica o con crianza sobre lías.
- Aromas terciarios
Se desarrollan durante el envejecimiento del vino en barrica y botella, y pueden incluir aromas de vainilla, cuero, frutos secos y especias. Estos aromas son más complejos.
Fase gustativa
En la fase gustativa el vino revela toda su complejidad. Aquí evaluamos el sabor, la textura, el cuerpo y la persistencia del vino en el paladar.
- Sabor
Los sabores del vino pueden reflejar los aromas detectados en la fase olfativa, pero también pueden aportar nuevas sensaciones. Es importante evaluar la dulzura, la acidez y el amargor.
- Textura
La textura es cómo se percibe el vino en el paladar. Los vinos pueden ser ligeros y frescos, o tener una sensación más densa y aterciopelada. Los taninos en los vinos tintos contribuyen a esta textura, proporcionando una sensación de sequedad.
- Cuerpo
El cuerpo del vino se refiere a su peso en boca. Un vino con mucho cuerpo tiene una mayor sensación de peso y estructura en el paladar.
- Persistencia
La persistencia se refiere a cuánto tiempo permanecen los sabores después de haberlo catado. Un vino de buena calidad suele tener una persistencia larga, donde los sabores se mantienen y evolucionan en el paladar
Otros consejos para disfrutar de una buena cata de vinos
Temperatura adecuada
Un vino servido a la temperatura adecuada permitirá degustar todas sus propiedades. Los vinos blancos deben servirse entre 8-12°C, mientras que los tintos entre 15-18°C.
Evitar aromas que influyan en la cata
Se debe evitar la exposición a otros aromas que resultan intensos para nuestro olfato, como perfumes, aromas ambientales o comida. El espacio donde se realiza la cata de vinos debe estar limpio de olores que impidan la correcta apreciación de los aromas.
Cata los vinos gallegos de Bodegas Lodeiros
Vino Cardume
Nuestro vino Cardume es particular y único. Elaborado con variedades de uva autóctonas de Galicia, rico en matices y con una gran evolución en copa, en Lodeiros conseguimos un vino con unas características no representadas bajo ninguna D.O.
Al catarlo, buscamos transmitir la riqueza de nuestra tierra.
Su temperatura de servicio es de 10ºC.
Fase visual: presenta un color amarillo pajizo, limpio y brillante.
Fase olfativa: en nariz, apreciamos sutilmente aromas primarios con presencia de cítricos y flores blancas. Los aromas secundarios son más complejos, donde destacan los aromas de caramelo y plátano, junto a un buqué ligeramente tostado.
Fase gustativa: en boca, resulta fresco y seco a la vez, largo con muy buen paso, acidez equilibrada y levemente untuosa con un final amargo fruto de la barrica.
Pazo do Pórtico
Pazo do Pórtico, nuestro vino albariño con D.O. Rías Baixas, es muy intenso y tiene una acidez muy equilibrada, fruto de un proceso de maceración y embotellado tardío.
Al catarlo, te trasladarás a los orígenes de la uva albariño, distintiva de Galicia.
Para degustarlo, su temperatura debe ser de entre 10 – 12ºC.
Fase visual: en copa es de un color amarillo brillante.
Fase olfativa: nuestro albariño es fragante e intenso en nariz, con predominio de notas florales y afrutadas con gran sutileza.
Fase gustativa: tiene un tacto suave con una gran variedad de matices. Resulta sabroso y presenta una buena carga de fruta. Su retronasal es persistente y fino.
Tás Tolo! tinto
Nuestro vino tinto gallego presenta su sabor característico gracias al proceso de crianza en las mismas barricas en las que elaboramos nuestro vermut, potenciando el sabor a fruta y los matices dulces.
Al catarlo, notarás los matices de uva Mencía y Cabernet Sauvignon, con las que hemos experimentado para lograr ese sabor único y sorprendente.
La temperatura de servicio idónea es 12ºC.
Fase visual: a la vista presenta un rojo intenso con notas violáceas, mostrando su gran cuerpo.
Fase olfativa: en este vino destacan los aromas primarios de grosellas y frutas rojas maduras.
Fase gustativa: en boca es rico en taninos, cálido y sin aristas. Resulta muy agradable de beber y saborear, con buen paso.
Tás Tolo! blanco
Tás Tolo! Blanco, es un vino blanco afrutado gallego que reúne lo mejor de los vinos blancos gallegos. Está elaborado con uvas de variedades autóctonas de Galicia, creando una experiencia única a quién lo deguste.
Al catarlo, percibirás la riqueza de las variedades de uva Godello y Macabeo.
Recomendamos una temperatura de servicio de 10ºC.
Fase visual: es de un color pajizo y podremos apreciar lágrima densa en la copa, lo que indica que es un vino untuoso y con cuerpo.
Fase olfativa: en nariz es muy frutal, con aromas de fruta blanca ligeramente ácida.
Fase gustativa: su paso por boca resulta fresco, muy afrutado y con una acidez equilibrada.
Vinos gallegos de Bodegas Lodeiros
Los vinos gallegos son una joya enológica que merece ser disfrutada con todos los sentidos. En Lodeiros, cada uno de nuestros vinos refleja la autenticidad de nuestro terruño y la dedicación que nuestros enólogos ponen en su elaboración para obtener vinos de una calidad excepcional.
Desde Bodegas Lodeiros, te invitamos a sumergirte en la experiencia de catar un vino y a disfrutar cada sorbo, desde los blancos hasta los tintos, como Cardume, Pazo do Pórtico o Tás Tolo!
