COCIN-

 

-ARTE

Os mellores pratos precisan

o mellor viño de cociña

Por que cociñar con Cocinarte?

Porque…

  • potencias o sabor dos teus pratos
  • enriquece-las túas salsas
  • pódese utilizar para adobar carnes o día anterior, gañando os teus pratos en textura e suavidade
  • non se estraga. Ao ser un viño anello mantense en perfectas condicións incluso despois de aberto.
  • é saudable. É rico en antioxidantes e bo para o corazón

Polo ao Cocinarte

Ingredentes:

  • medio vaso de auga
  • 1 vaso de Cocinarte
  • 2 cebolas grandes
  • 3 peitugas de polo
  • pementa negra molida
  • 2 dentes de allo
  • pirixel
  • aceite
  • sal

Preparación:

  1. O primeiro que debemos facer é sofritir a cebola e o allo, lentamente ata que comece a estar transparente. Engadimos sal á cebola para que “sude”. Isto require uns 5-7 minutos.
  2. Engadimos as peitugas de polo sazonadas con sal, pementa e pirixel.
  3. Por último, engadimos o vaso de auga e Cocinarte, misturamos, tapamos e deixamos cocer a lume baixo uns 20 minutos.

Terneira ao Cocinarte

Ingredentes:

  • 200 ml de Cocinarte
  • 800 gramos de carne de terneira pra guisar
  • 1 allo porro
  • 1 pemento verde grande
  • 3 dientes de ajos
  • 1 pemento vermello mediano
  • pementa
  • 1 cenoira
  • sal
  • 1 cullerada sopeira de salsa de tomate
  • aceite de oliva virxe extra

Preparación

  1. Cortamos a carne en trozos medianos, limpámola ben quitandolle os trozos de grasa que teñan. Reservamos.
  2. A continuación, picamos en xuliana fina o pemento verde e o pemento vermello; picamos o allo porro e a cenoira en rodaxas finas; picamos os allos en xuliana.
  3. Nunha pota poñemos 3 ou 4 culleradas sopeiras de aceite de oliva virxe, poñemos a lume medio e engadimos os pementos, allo porro, allos e cenoria..
  4. Sofritimos durante uns 5 minutos a lume baixo, botamos unha pizca de sal. Pasados uns minutos engadimos a carne de terneira.
  5. Refogamos a lume forte durante uns minutos, removendo para que a carne colla cor por tódolos lados.
  6. Despois engadimos a cullerada sopeira de salsa de tomate e misturamos engadindo o Cocinarte.
  7. A continuación, mantemos o lume alto fervendo uns 5 ou 6 minutos para evaporar o alcohol; engadimos un vaso de auga ou caldo, sal e pementa.
  8. Deixar cociñar uns 20 minutos ata que a carne esté feita.

Dourada con arroz

Ingredentes (x4):

  • un vaso de Cocinarte
  • 1 kg de peixe para caldo
  • 2 douradas
  • 500 g de arroz
  • 1 cebola mediana
  • 3 dentes de allo
  • 1 tomate grande maduro
  • medio pemento vermello
  • aceite de oliva
  • sal
  • pirixel
  • azafrán

Preparación

  1. Pedir al pescadeir@ que nos filetee as douradas. Na casa corta-los filetes en lombos pequenos.
  2. Por a ferver nunha olla o peixe para caldo xunto coas cabezas e as espiñas das douradas durante 30 min.
  3. Nunha paelleira por aceita, sofritir os allos fileteados, a cebola ben picada e o pemento en dados.
  4. Cando a verdura esté pochada engadir o tomate picado e deixar que o sofrito colla cor.
  5. Engadir as douradas e seguir cociñando sen parar de remover.
  6. Tras uns minutos engadimos o azafrán e o arroz.
  7. Engadir o vaso de Cocinarte e seguir removendo durante un minuto.
  8. Botamos 1 litro de caldo de peixe, o pirixel e o sal ao gusto.
  9. Cociñar durante 20-30 min a lume baixo engadindo caldo se se queda seco.

Dourada ao forno

Ingredentes (x2):

  • un vaso de Cocinarte
  • 2 douradas
  • 2 cebolas medianas
  • 6 patacas medianas para asar
  • 3 dentes de allo
  • un limón
  • 4 cenorias
  • aceite de oliva
  • sal
  • pirixel
  • pementa en gran

Preparación

  1. Cortamos as patacas en trozos sen quitar o pel (sempre que sexan para asar) Troceamos a cebola e cortamos as cenorias en bastóns.
  2. Nunha bandexa de forno botamos un pouco de aceite de oliva, facemos unha cama de patacas e cebola e colocamos as douradas enriba. Repartimos as cenorias.
  3. Engadimos o limon en rodaxas, o pirixel moi picado, os dentes de allo ben picados e engadimos sal e pementa. Refogamos con un vaso de Cocinarte
  4. Deixamos quecer o forno a 120º e metemos a bandexa con calor por riba e por debaixo. Deixamos cociñar entre 35 e 40 minutos.