COCIN-

 

-ARTE

Los mejores platos necesitan

el mejor vino de cocina

¿Por qué cocinar con Cocinarte?

Porque…

  • potencias el sabor de tus platos
  • enriqueces tus salsas
  • se puede utilizar para marinar tus carnes el día anterior, ganando tus platos en textura y melosidad
  • no se estropea. Al ser un vino añejo se mantiene en perfectas condiciones hasta después de abierto.
  • es saludable. Es rico en antioxidantes y bueno para el corazón

Pollo al Cocinarte

Ingredientes:

  • medio vaso de agua
  • 1 vaso de Cocinarte
  • 2 cebollas grandes
  • 3 pechugas de pollo
  • pimienta negra molida
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • aceite
  • sal

Preparación:

  1. Lo primero que hay que hacer es sofreír la cebolla y el ajo, lentamente hasta que comience a estar transparente. Añádele sal a la cebolla para que “sude”. Esto requiere 5-7 minutos aproximadamente.
  2. Se añaden las pechugas de pollo sazonadas con sal, pimienta y perejil.
  3. Por último, se añaden el vaso de agua y el Cocinarte, se remueve, se tapa y se deja cocer lentamente unos 20 minutos más o menos.

Ternera al Cocinarte

Ingredientes:

  • 200 ml de Cocinarte
  • 800 gramos de carne de ternera para guisar
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde grande
  • 3 dientes de ajos
  • 1 pimiento rojo mediano
  • pimienta
  • 1 zanahoria
  • sal
  • 1 cucharada sopera de salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. En primer lugar, cortamos la carne a trozos medianos, limpiamos bien quitándole los trozos de grasa que tenga. Reservamos.
  2. A continuación, picamos en juliana fina el pimiento verde y el pimiento rojo; cortamos el puerro y la zanahoria en rodajas finas y los dientes de ajos los pelamos y los cortamos también en juliana.
  3. Luego, en una olla ponemos 3 ó 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, ponemos a fuego medio y añadimos los pimientos, el puerro,los ajos y la zanahoria.
  4. Sofreímos durante unos 5 minutos a fuego bajo, echamos una pizca de sal. Pasado estos minutos, subimos el fuego y añadimos la carne de ternera.
  5. Luego, rehogamos a fuego fuerte unos minutos, removiendo para que la carne coja color por todos lados.
  6. Después, añadimos la cucharada sopera de salsa de tomate, mezclamos y añadimos el Cocinarte.
  7. A continuación, mantenemos a fuego alto hirviendo unos 5 o 6 minutos para evaporar el alcohol; añadimos un vaso de agua o caldo, sal y pimienta.
  8. Finalmente, si lo vas a hacer en olla exprés la cierras y la dejas una vez que sube la pesa unos 20 minutos. Pasado este tiempo apártalo del fuego y abre la olla una vez que haya bajado la pesa.Si ves que aún queda bastante caldo déjala consumir a fuego fuerte sin tapar la olla hasta que te quede la salsa a tu gusto.

Dorada con arroz

Ingredientes (x4):

  • un vaso de Cocinarte
  • 1 kg de pescado para caldo
  • 2 doradas
  • 500 g de arroz
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate grande maduro
  • medio pimiento rojo
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
  • azafrán

Preparación

  1. Pedir al pescader@ que nos haga filetes las doradas. En casa cortar los filetes en lomos pequeños.
  2. En una olla hervir durante 30 min el pescado para el caldo junto con las cabezas y las espinas de la dorada.
  3. En una paellera poner aceite, sofreir los ajos fileteados, la cebolla bien picada y el pimiento en dados.
  4. Cuando la verdura esté hecha añadir el tomate picado y dejar que el sofrito coja color.
  5. Añadir los trozos de doraza y seguir cocinando sin parar de remover.
  6. Tras unos minutos agregar el azafrán y el arroz.
  7. Añadir el vaso de Cocinarte y seguir removiendo durante un minuto.
  8. Echamos 1 litro de caldo de pescado, el perejil y la sal al gusto.
  9. Dejarlo cocinar durante 20/30 minutos a fuego lento añadiendo más caldo si se queda seco.

Dorada al horno

Ingredientes (x2):

  • un vaso de Cocinarte
  • 2 doradas
  • 2 cebollas medianas
  • 6 patatas medianas para asar
  • 3 dientes de ajo
  • un limón
  • 4 zanahorias
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
  • pimienta en grano

Preparación

  1. Cortamos las patatas en gajos sin quitarles la piel (siempre que sean patatas de asar) Troceamos la cebolla y cortamos las zanahorias en trozos grandes como bastones.
  2. En una fuente de horno echamos un poco de aceite de oliva, hacemos una cama de patatas, cebollas y colocamos las doradas encima. Repartimos las zanahoras por los huecos que queden.
  3. Añadimos el limón en rodajas, el perejil muy picado, los dientes de ajo muy picaditos y espolvoreamos por encima, tomillo, sal y pimienta en grano. Todo lo rehogamos con un vaso de Cocinarte.
  4. Precalentamos el horno a 120º y metemos nuestra bandeja con calor por arriba y por abajo. Entre 35 y 40 minutos hará falta (en función del grosor de las doradas), para tener un exquisito plato.